Hello! Voici une chouette petite recette pour la rentrée. Elle est rapide et délicieuse, comme d'habitude. Et si vous le souhaitez, pourquoi ne pas la faire avec les enfants? Alors à vos tabliers et cuisinez!

                                          Courgettes rondes farcies

Ingrédients

4 courgettes rondes

2 petites échalottes

1 poivron rouge coupé en dés

100ml de coulis de tomates

300 grammes de haché de volaille (ou porc&veau)

4 tranches de mozzarella

sel, poivre,

herbes de provence

piment d'espelette

épices italiennes

Préparation

Pelez et hachez finement les échalottes. Faites-les revenir dans un peu d'huile à feu doux. Ajoutez le haché et faites revenir à feu moyen. Mélangez régulièrement pour bien séparer en petits morceaux le haché. Ajoutez le poivron et baissez le feu. Au bout de 2-3 minutes, ajoutez le coulis de tomate et épicez (selon votre gout) de sel, poivre, piment d'espelette, herbes de provence et épices italiennes. Prolongez la cuisson encore 5 à 10 minutes pour que les gouts s'imprègnes bien. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° et lavez les courgettes. Otez-leur le chapeau (dessus de la courgette) et à l'aide d'une cuillère, évidez-les. Remplissez-les de la préparation au haché, couvrez de mozzarella et faites cuire 15-20 minutes au four à 180°. Bon appétit!

P.S : Après la cuisson au four, vous pouvez replacer le chapeau par dessus pour une plus jolie présentation.

Comme nous partons bientot en vacances, j'ai décidé de vider le congélateur pour pouvoir le nettoyer et ainsi partir l'esprit tranquille ! On ne sait jamais qu'une panne de courant arrive... et je ne vous dit pas la cata au retour 3 semaines plus tard*... Bref, il me restait un peu de velouté de potiron que Lau avait préparé fin mars. Et comme les beaux jours sont vitent arrivés en avril, on a très vite plus eu envie de soupe. Me voila donc à la mi-juin avec ce potage délicieux et le manque d'envie de le manger par ce beau temps. Ma solution? En faire une délicieuse sauce pour accompagner des capellinis, le tout relevé de dés de feta. miam miam!

                    Capellini à la crème de potiron, romarin et feta

Ingrédients

250 grammes de capellini

2 petites échalottes

+- 300 gr de potage au potiron

1 càc de sambal oelek (facultatif)

1 càc de pâte de curry rouge

1 càc de romarin sèché

une pincée de safran (facultatif)

100 gramme de feta en cube

herbes de provence, sel, poivre

Préparation

Hachez finement les échalottes et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le potage au potiron et mélangez. Ajoutez la cuillère de piment, de curry, le romarin, le safran et mélangez à nouveau. Laissez infuser tous les gouts quelques minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante. Une fois cuites, égoutez-les et dressez vos assiettes. Versez la crème de potiron sur vos pâtes, parsemez de dés de feta et terminez par un tour de moulin à poivre et quelques herbes de provence. Bon appétit!

*Astuce pour prévenir la décongélation et recongélation de vos aliments lors d'une absence longue durée: Prenez un récipent transparent avec capuchon et insérez-y quelques centimètres d'eau. Placez-le au congélateur et attendez que l'eau gèle. Avant de partir, retournez ce récipient de sorte à ce que l'eau soit en haut. A votre retour, si l'eau est en bas, c'est qu'une coupure de courant d'assez longue durée est arrivée, suffisamment longue pour dégeler l'eau et la faire tomber.

Ce mardi soir, c'est le premier match des diables rouges pour cette coupe du monde 2014 au Brésil. En soutien à notre équipe nationale une fois, j'ai voulu faire un petit repas "noir-jaune-rouge". Et quoi de mieux qu' une bonne tarte salée à manger en regardant le match? J'ai donc une base de pâte brisée, une touche de rouge avec la tomate, le noir sera les olives et enfin le jaune sera mon appareil à base d'oeuf et de fromage. Miam miam!

Ma tarte salée spéciale Red Devils

Ingrédients

une pâte brisée

2  tomates romana

2 oeufs

200 ml de crème fraiche

quelques olives noires

200 gr de gruyère rapé

sel/poivre/herbes de provence

Préparation

Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-en le fond avec une fourchette et réservez-la au frais. Mettez votre four à préchauffer à 180°. Coupez vos tomates en rondelles. Dans un bol, fouttez les oeufs, le fromage et la crème fraiche avec les épices. Versez votre préparation à base d'oeuf sur la tarte, parsemez de tranches de tomates et d'olives. Enfournez le tout pour +ou- 20 minutes à 180°. A déguster de suite à la sortie du four devant le match. Bon app'!

Voici une recette qui se déguste en toutes saisons. Non seulement le mélange coco-curry est aussi bon en hiver qu'en été, mais en plus, tous les ingrédients de cette recette se trouvent en magasin, tout au long de l'année. Alors, vite à vos fourneaux, pour régaler la famille. Pour 6 personnes il vous faut :

                    Boulettes de volaille sauce coco-curry rouge & riz

Ingrédients

800 gr de haché de volaille

4 échalottes émincés

1 botte de coriandre hachée

4 poivrons rouges coupés en lanières

4 càc de pâte de curry rouge

100 cl de bouillon de légume

40 cl de lait de coco

Sel- poivre

Préparation

Dans un saladier, mélangez le haché avec la coriandre et 2càc de pâte de curry. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance. Formez ensuite des boulettes de tailles moyennes. Faites-les revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont bien dorées, réservez-les sur le côté.

Faites dorer les échalottes émincés. Ajoutez le lait de coco et le curry puis mélangez. Remettez les boulettes, ajoutez les lanières de poivron et mouillez avec le bouillon. Laissez mijoter pendant +/-15’.

Servez les boulettes avec du riz safrané et quelques feuilles de coriandre en décoration. Bon appétit!

Voila une recette sympathique que mon amoureux m'a cuisiné en entrée pour notre soirée de saint-Valentin. C'est vraiment frais et gourmand ! Cette entrée m'a tellement charmée que depuis je l'ai retestée en verrine à l'apéro et elle fait toujours un tabac auprès de mes invités. Testez-la donc et vous verrez !

                    Bresaola sauce crémeuse au chèvre

Ingrédients (pour 4 assiettes)

350gr de bresaola en tranches

100gr de fromage de chèvre frais nature émietté

1 càs de vinaigre de sureau, pomme et citron vert (Oil & Vinegar)

4 càs de crème fraiche

3 càs d'huile d'olive parfumée à la truffe blanche (Oil & Vinegar)

1 càc de moutarde à l'ancienne

sel, poivre

Préparation

Pour la sauce, mettez dans un mixeur la moitié du fromage de chèvre émietté, la crème fraiche, le vinaigre, l'huile à la truffe et la moutarde. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une sauce crèmeuse et homogène. Salez et poivrez selon votre gout. Disposez la bresaola sur vos assiettes en leur donnant un peu de volume, puis versez par-dessus la sauce au chèvre et le reste de chèvre émietté. Et c'est prêt!

Astuce : pour ajouter une touche de verdure, vous pouvez parsemer ce plat de cresson frais ou de roquette.